 |
| |
«Я считаю, что корюшка на Чукотке одна из самых вкусных и не нуждается в дополнительных ингредиентах. При жарке мы использовали мучную панировку и растительное масло, а также добавили специи, придавшие ягодную ноту. В итоге получился интересный оттенок, напоминающий вкус огурца с кислой малиной и перцем. Водоросли же усилили вкус самой рыбы», - рассказывает шеф-повар ресторана «МореКофеОкеан by Erwin» Джеймс Редута.
У ОДНТ жители и гости Анадыря съели 1800 порций корюшки. Организаторы фестиваля отмечают, что порций хватило всем пришедшим. Для гостей гастрономического мероприятия был подготовлен чай.
В Департаменте культуры и туризма Чукотского АО подчеркивают, что приглашение именитых шеф-поваров является важной составляющей развития гастрономии на Чукотке. Благодаря этому удается познакомить кулинарных экспертов с местной кухней и локальными продуктами, чтобы в будущем они могли продвигать кухню Чукотки на других крупных мероприятиях и в своих заведениях.
В этом году из-за погодных условий соревнования по подледному лову на льду Анадырского лимана не состоялись. В региональном Департаменте физической культуры и спорта напомнили, что безопасность участников является главным приоритетом.
При этом культурная часть фестиваля успешно состоялась на прошлой неделе. В ОДНТ прошли выступления приглашенных артистов и модный показ коллекции одежды, посвященной Чукотке.
